La gastronomia com a part de la cultura Visitar Xàtiva no és només recórrer els seus carrers històrics, admirar el seu castell o descobrir els seus paisatges naturals. També és una oportunitat per acostar-se a la seua cultura a través de la gastronomia, una de les expressions més autèntiques de la identitat local. La cuina xativina és el resultat de segles d'història, de la influència de diferents pobles i de la relació estreta amb l'entorn agrícola que envolta la ciutat. Cad
